La diferència entre fruites i verdures - ja se sap?

contingut

• Similituds de fruites i verdures
• Diferència entre fruites i verdures
• Distribució de fruita al comerç
• Distribució de verdures al comerç
• Preguntes més freqüents

En realitat, es pensa amb aquesta pregunta que la diferència és completament clara. Tothom sap que una poma és fruita i una patata és una verdura. Però què determina a quina planta pertany a quina classe ">

Quina és la categoria de fruites i verdures? És el seu aspecte, el gust, que es consumeix cru o cuit? Hi ha moltes distincions, però algunes també són molt enganyoses. Les excepcions confirmen com sempre la regla. La millor manera de veure-ho no és tan delicada, que ara és fruita i verdura, si no, es pot confondre ràpidament. Aquí hem recollit diferències i similituds entre fruites i verdures i esperem poder eliminar les incerteses. Informa’t!

Fruita de perfil curt

• La majoria de fruites crues comestibles i hidroses o parts d’aquestes
• Creix en arbres i arbustos o plantes perennes
• Més aviat és dolç o gust amarg
• Alt contingut en sucre
• Estimula el gust (degut a l’àcid fructíc, al sucre i als aromes)
• Contingut d’aigua generalment força elevat, contingut calòric bastant baix
• Conté vitamines i minerals valuosos, àcids de fruita, hidrats de carboni, cel·lulosa i pectines
• Diferenciació segons diferents criteris
  • fruites de llavor
  • fruites d'os
  • fruits vermells
  • nous
  • Südfrüchste
  • fruites més exòtiques

Perfil curt de les verdures

• Terme col·lectiu de les plantes comestibles de plantes de cultiu silvestre o de cultiu (Wikipedia)
• Segons el tipus i la varietat, les verdures es poden consumir crues, bullides o conservades
• Comestibles, segons el tipus i varietat, fruites, fulles, tiges, tubercles o arrels
• Les verdures són saludables i baixes en calories
• Alt contingut en aigua, baix contingut energètic, baix en greixos
• Alt contingut en fibra: important per a la digestió
• Sol tenir un any, de vegades dos anys
• Es poden diferenciar segons diferents criteris
• Classificació segons
  • tubercle
  • col
  • vegetals de fulles
  • hortalisses de bulb
  • verdures mare
  • hortalisses de fruit

Consell: les parts vegetals que s'utilitzen com a verdures i espècies, com ara pebrots o cebes, només es consideren verdures si formen un component principal recognoscible del menjar.

Similituds de fruites i verdures

Les fruites i verdures presenten moltes diferències. Tot i que no us ho voleu creure, també tenen molt en comú.

• Totes dues són plantes comestibles o es poden menjar parts de la planta
• Creix a terra, a arbusts o arbres
• Ric en minerals, per exemple, potassi i magnesi
• Ambdues contenen nombroses vitamines, no només vitamina C, sinó també E, K i molt més.
• Tenir fibra
• Gairebé totes són baixes d’energia (excepte llavors i llegums)

Diferència entre fruites i verdures

En primer lloc, cal dir que no hi ha cap definició que inclogui totes les fruites i verdures. Sempre hi ha algunes varietats que no s’ajusten. Potser per això hi ha tantes definicions. Cap cobreix tot i s’adapta a tot arreu. Certament, això és enganyós, però qui ha de saber al 100% exactament on pertanyen les fruites o les verdures ">

Hi ha diverses característiques que expliquen les diferències entre fruites i verdures. Segons la definició d'aliments, és molt senzill diferenciar el fet que la fruita sigui perenne, mentre que les verdures porten una sola vegada, és a dir, un any, màxim dos anys.

• Es poden collir molts fruits d’un arbre fruiter o arbust durant molts anys.
• Això també és possible per a plantes que creixen a terra, com les maduixes.
• El roibarbo també és perenne per collir i pertany a les verdures.
• Els vegetals s’han de resseguir cada any.

hortalisses de fruit
Per a les fruites i verdures, que no s’ajusten a les definicions, es va crear una categoria addicional, és a dir, les verdures de fruita. Inclou tomàquets, albergínies, cogombres, pebrots, melons, carbasses, llegums okra i carbassons.

Evidentment no és així, en cas contrari, el rubarb no es trobaria als prestatges vegetals dels supermercats i els alvocats no ho serien amb les verdures.

Cru o cuit?
La fruita es consumeix crua, si no es bull o es processa en melmelada i similars. Les verdures se solen cuinar. Fins i tot el terme vegetal (de l’alt alemany mitjà) significa “farinetes cuites” de tot tipus de conreus. Per als tomàquets, cogombres, pebrots i algunes altres verdures, aquesta descripció no és del tot certa, però, com he dit, les excepcions confirmen la regla. Kohlrabi també és menjat cru per molta gent.

Per tastar
La fruita per si sola té un gust agradable, generalment dolç o lleugerament amarg, fins i tot sense preparació, només crua. Per la seva banda, les hortalisses tenen un sabor amb espècies i es potencien. Tot i això, també hi ha fruites més amargades o fins i tot amargues i també verdures lleugerament dolces.

botànica
A la botànica, l’experta anomena fruits de manera que han d’haver sorgit d’una flor fecundada d’una planta. Només això és fruita. Les verdures, en canvi, són altres parts vegetals comestibles. Segons aquesta definició, però, els cogombres, els carbassons i les carbasses formen part de la fruita. Tot i això, són anuals i no són dolços i per tant es consideren verdures de fruita. Per confondre fins i tot l’últim lector un altre exemple. El Rhubarb, que és clarament un pecíol i per tant un vegetal, s’utilitza sovint com a fruita.

Distribució de fruita al comerç

	fruites de llavor poma pera codony nespra servera
	fruites d'os Cirera, préssec, nectarina, Albercoc, pruna, mirabella, pruna
	fruits vermells Maduixa, gerd, móra, Baies de raïm, Aronia (chokeberry), Rosehip, Medlar, grosella, grosella, vellet, arç marí, nabiu, nabiu, nabiu
	nous Nous (avellanes, nous, Nou de cànem, nous de macadàmia, Nou platanic, cacauet, castanya d'aigua) Castanya dolça (Maroni), gla No pertanyis als fruits secs Anacard, coco, ametlla, nou moscada, nou del Brasil, pecan, Pistat i nou de karité
	Fruites tropicals clàssiques Pinya, acerola, magrana, plàtan, guayaba, caqui, physalis, kiwi, coco, lychee, mango, meló, minneola, pawpaw, papaia, fruita de la passió, estrella, tamarillo i tamarindo
	Fruits exòtics Acerloa, data, magrana, fesol, líquid, mango, papaia,
	fruites del bosc Maduixa negra i vermella, nabiu, nabiu, nabiu, rodilla, morera, llobarro, cirera vesical, poma de cranc, poma ornamental, pera salvatge, chokeberry, pera, arç blanc, móra, rosa de poma, rosa de patata, pruna, cirerer de llorer, cirera salvatge

Distribució de verdures al comerç

Terme col·lectiu de peces vegetals comestibles: fulles, fruits, tubercles, tiges, arrels

Per regla general, aquests provenen de plantes d’un any o dos anys

• tubercle
  • tubercles
    • Patata, kohlrabi, raïm, pastanagues, pastes de rave, raves, rave, remolatxa, moniato, topinampur
  • hortalisses de bulb
    • Ceba, ceba perlada, ceba, ceba, ceba d'hivern, alls salvatges, alls, porro
• col
  • Coliflor, bròquil, kale, brots de Brussel·les, col, col vermell, col, col xinès, Romanesco, col de savoy
• vegetals de fulles
  • Xicoria, col xinès, enciam de fulla de roure, enciam de iceberg, endívia, amanida de blat de moro, amanida de jardí, enciam, rúcula, amanida tallada
• verdures mare
  • Blata suïssa, ruibarbo, api, espàrrecs
• hortalisses a l'aire
  • Terme col·lectiu de verdures cultivades a l’aire lliure

Suggeriment: les llavors seques com els pèsols, les llenties i els cereals són una excepció. No compten com a verdures i, per descomptat, no com a fruita.

Preguntes més freqüents

A què pertany la patata ">

Segons el diccionari alimentari, la patata és una solanacea i relacionada amb l’albergínia, el pebre i el tomàquet. No té relació amb el moniato. En rigor, la patata no compta com a hortalissa sinó com a cultiu agrícola. La contaria a les verdures del camp. A l’agricultura, es coneix com a cultiu d’arrel.

Què pertany a la verdura de fruita?

Alvocat, albergínia, chili, cogombre, carbassa, okra, pebre, tomàquet, carbassó i sens dubte més. Sovint s’inclouen llegums, de manera que faves, pèsols i llenties.

Text per a lectors ràpids

Quina diferència hi ha entre fruites i verdures?

• La diferència no és fàcil d’aclarir
• Les regles de classificació sovint es contradiuen
• Nombroses característiques distintives
• També semblances - riques en minerals, vitamines
• Tenen fibra i gairebé totes són baixes d’energia

diferències

• fruita
  • plantes perennes que es poden collir durant anys
  • Es pot menjar cru, però també cuinat (melmelada, sucs ...)
  • Sabor agradablement dolç o lleugerament agre
• vegetal
  • un any, es sembra anualment, algunes biennal
  • Generalment es cuina
  • Generalment s'actualitza amb espècies

Definició botànica

• Fruits, només fruit de flors fertilitzades
• Els vegetals són diferents parts de les plantes
• Divisions diferents en el comerç, com ara fruita de pomes, fruita de baies, fruita de pedra, fruites tropicals i fruites silvestres
• Verdures d’arrel, verdures de col, verdures de fulla, verdura de tija, verdures de camp