Feu Gluten comestible - Guia de bricolatge | cola de sucre

contingut

• Feu-vos cola comestible
  • Cola comestible de CMC
  • Ús de cola comestible
  • consells
  • Cola de sucre comestible
  • ús
  • recomanacions
  • aigua

Si voleu decorar coques amb figures boniques i altres extres o crear flors de sucre màgiques, la cola comestible és una eina important. Tot i que hi ha aquests adhesius al comerç per comprar, però normalment els "Coles comestibles" són relativament cars. Per aquest motiu, és recomanable fer-ne cola comestible, sobretot perquè és una tasca molt senzilla. Us presentem els dos mètodes habituals!

Siguem sincers: les decoracions fan que un pastís sigui perfecte. Tanmateix, necessita un mitjà per unir els elements de manera fiable als dolços. És crucial que les peces de decoració no rellisquin ni es cauen durant el mínim moviment del pastís. A més, l’adhesiu utilitzat no ha de deixar marques antiestètiques i, el punt més important, segur que els aliments siguin comestibles.

Comprar un adhesiu acabat sovint és car. Estalvieu-vos els diners i invertiu en els pocs ingredients necessaris per aconseguir que la vostra cola sigui agradable. Les nostres dues instruccions són fàcils d’implementar. Anem!

Feu-vos cola comestible

Cola comestible de CMC

Què necessiteu per aconseguir cola comestible:

• petita ampolla de plàstic (amb tapa)
• aigua
• CMC
• olla
• el mesurament de la Copa
• culleradeta
• embut

CMC - carboximetilcel·lulosa

CMC és l'abreviatura de carboximetilcel·lulosa. Aquesta substància s’obté de fusta de coníferes i de fusta dura i s’utilitza amb diferents finalitats, com un additiu en detergents o com a espessidor (com en el cas de l’adhesiu comestible). Segurament, almenys el Kukident Haftpulver és conegut amb el seu nom. Té un 100 per cent de CMC i també és adequat per a la preparació de cola comestible.

Consell: com a alternativa a CMC, també podeu utilitzar tragacant. Tot i això, la geniva (un polisacàrid natural) costa molt més que la carboximetilcel·lulosa, cosa que no ha de ser per fer una cola comestible per si sola.

Embut: alternativa

Si no teniu un embut a casa, hi ha un petit truc que podeu fer en molt poc temps: agafeu un full prim de paper (com el paper de cocció) i enrotlleu-lo en forma d’embut. Amb un tros de Tesaband podeu arreglar bé el vostre treball, però assegureu-vos que hi ha una obertura lliure a la part inferior, per la qual pot fluir la pols.

Com procedir:

Pas 1: Bulliu uns 300 mil·lilitres d’aigua en un cassó.

Pas 2: traieu l’olla del plat i espereu fins que l’aigua estigui freda.

Pas 3: Mesureu 200 mil·lilitres d’aigua bullida amb l’envàs de mesura.

Pas 4: Agafeu l’ampolla i obriu-la. Poseu 200 ml d’aigua a l’ampolla de plàstic.

Nota: l’ampolla dins ha d’estar absolutament neta (netejada).

Consell: Una ampolla de plàstic té molts avantatges aquí. Podeu posar-los fàcilment a la nevera o acostar-vos-hi. A més, no es descompon un cop cau a terra.

Pas 5: col·locar l’embut al damunt i al coll d’ampolla.

Pas 6: ompliu una culleradeta de CMC per sobre de l’embut a l’ampolla.

Important: NO afegiu primer la pols i després l’aigua. En cas contrari, pot ser que la pols s’enganxi i no es converteixi en una cola comestible.

Pas 7: tanqueu l’ampolla.

Nota: immediatament notareu que la pols no es dissol (immediatament). És així, així que és completament normal.

Pas 8: Agiteu bé l’ampolla per barrejar una mica l’aigua i la pols.

Nota: ara notareu malbaratament, que també ha de ser així. No fan res malament, al contrari.

Pas 9: Deixeu reposar la barreja unes hores (durant la nit). La pols utilitza el temps per dissoldre’s completament a l’aigua. L’endemà hi trobareu una cola gruixuda.

Pas 10: Etiquetar l’ampolla amb la data de fabricació: per saber després quant temps ha estat utilitzant l’adhesiu. Fet!

Ús de cola comestible

Cal que:

• Ketchup per servir copes o pots de melmelada petits (com en hotels, les tasses / gots han de ser nets!)
• cola comestible
• raspall

Com procedir:

Pas 1: Afegiu prou cola de l’ampolla a la tassa fins que estigui plena (o tant com espereu).

Ara pots treballar de meravella.

Pas 2: tanqueu l’ampolla immediatament i poseu-la a la nevera.

Consell: si el tanqueu sempre amb cura i el guardeu a la nevera, la cola comestible sol durar entre cinc i sis mesos. Però encara pot ser que renunciï al fantasma abans (per exemple, a través de les impureses de l’ampolla). Es pot reconèixer fàcilment, ja sigui per motlle a la cola o per una mala olor. Lleneu immediatament la cola mandrosa (només no la feu servir).

Pas 3: Submergiu el pinzell a la cola i pinteu l’estri que vulgueu enganxar al pastís.

Important: agafeu sempre menys de massa cola per no danyar el pastís.

consells

La cola comestible és massa prima? "> Colla de sucre comestible

Elaboració de cola de sucre, com a guia alternativa per a cola comestible.

Cal que:

• 1 tassa de sucre blanc
• 1 tassa d’aigua
• olla
• cullera
• ampolla de plàstic
• embut

Com procedir:

Pas 1: Afegiu el sucre i l’aigua a l’olla.

Pas 2: Barregeu bé els dos ingredients amb la cullera.

Pas 3: Enceneu l’estufa i deixeu que l’aigua bulli fins que el sucre s’hagi dissolt completament.

4t pas: Reduir el foc després de bullir a foc lent.
Pas 5: Deixeu que la barreja sigui a foc lent durant cinc minuts.
Pas 6: espereu fins que s’hagi refredat la cola de sucre.
Pas 7: transferiu la cola a l’ampolla amb l’embut. Fet!

Consell: cristal·litza el gluten de sucre després de refredar-se "> Nota: Estreta, la cola comestible de sucre es manté fins a 30 dies (però només a la nevera).

ús

Cola comestible: per a això es necessita

Finalment, necessiteu la cola per a tot allò que vulgueu enganxar als pastissos.

Aquests són alguns exemples:

• si feu fils, utilitzeu la cola per al fil
• si enganxeu decoracions dolces als pastissos, la cola també us ajudarà
• Quan es modela, enganxeu figures entre si amb la cola

recomanacions

Les nostres recomanacions per utilitzar la cola comestible

Quin adhesiu s’adapta millor a quins propòsits ">

CMC

Fabricat amb adhesiu CMC pot deixar taques de sucre blanc en assecar-se. Per aquest motiu, us aconsellem no utilitzar-lo per a peces visibles. En canvi, fa que el fondant sigui estable. Per tant, l’adhesiu CMC resulta útil perquè les figures d’enganxament es posin dret.

cola de sucre

La cola de sucre és més o menys universalment aplicable. Recomanem utilitzar-lo principalment per enllaços de gran superfície (com la manta fondant). En definitiva, l’adhesiu CMC és per a articles i figures més petites, i l’adhesiu de sucre és per a àrees grans.

aigua

Per què l’aigua no és la solució adequada

De vegades també es recomana utilitzar senzillament l’aigua com a adhesiu. En principi, això és possible, però: A causa de la primesa de l'aigua, es pot produir que aquesta darrera s'excedeixi a la part on voleu arreglar l'element respectiu. El resultat són traces inestables d’ aigua que ja no es poden eliminar.