Feu tu mateix mantega d’herbes fresques: recepta i instruccions
contingut
- Mantega picant d’herbes de julivert
- preparació
- Forma mantega d’herbes
- Herbes fresques
- Vida útil de mantega d’herbes
- Consells per a lectors ràpids
Qui no l’estima: un saborós trosset de mantega d’herbes en un suau bistec o un entrepà saludable. La mantega d'herbes és ideal per afegir carn substancial, verdures o fins i tot un entrepà al pebre adequat. Aquí trobareu les instruccions de saborosa mantega d’herbes amb diferents sabors.
Mantega d'herbes casolanes, simplement celestial
Segur, la mantega d’herbes també està a punt per comprar al supermercat. Però un cop hàgiu provat les vostres pròpies creacions, sempre us agradarà implicar-vos en les senzilles receptes de delicioses mantega d’herbes. L’oferta al taulell d’hortalisses o al vostre jardí és gran i ofereix una gran varietat de creacions meravelloses corresponents, que es poden produir fàcilment a la vostra pròpia cuina. Deixa’t inspirar i prepara avui les nostres receptes de mantega d’herbes!
Trieu segons el vostre gust, si preneu herbes individuals o una barreja d’herbes diferents. És millor la selecció d’una determinada varietat, que després s’enriqueix amb espècies. Si podeu posar diferents tipus de mantega d’herbes sobre la taula per fer una barbacoa, els vostres convidats estaran s de la varietat de la seva cuina. A la vida familiar s’assembla així: a un li agrada el romaní, a l’altre anet i el tercer no vol tenir pebre a la mantega. Amb la preparació realment senzilla, heu conjurat en poc temps diferents varietats.
Mantega picant d’herbes de julivert
preparació
Prepareu els ingredients següents:
- mig munt de julivert
- grans de pebre blanc i negre
- sal marina gruixuda
- mantega
- paper vegetal
- potser mitja llimona (segons el vostre gust)
Agafeu un tros de mantega d’uns 200 - 250 g de la nevera i poseu-lo en un bol. Després de barrejar-ho, la mantega ha de quedar suau, així que el millor és posar-la al sol o a una primavera tèbia.
Tireu mig grapat de julivert arrissat. Aquesta varietat té un aroma fort i s’adapta com a guarnició als plats de carn, però també a les verdures al vapor. Després de rentar-ho, poseu el julivert en una tovallola de cuina, emboliqueu-lo i enrotlleu-lo sobre la taula diverses vegades amb pressió lleugera. D’aquesta manera, el julivert és realment sec.
Després talleu el julivert. Assegureu-vos d’utilitzar l’estil perquè conté molts bons sabors i vitamines. És important que tallis el julivert molt petit. Feu un esforç, perquè això us donarà una massa homogènia bonica quan s’agita després. Ara poseu el tall de julivert a part.
1 de 2
Ara arriba el pebre fresc. En un morter, moleu els grans de pebre blanc i negre o agafeu el molí d’espècies. Assegureu-vos que el pebre estigui ben mòlt. Es triga una mica més a moldre a mà, però també aquí obtenen un resultat meravellós. Al morter ara li donem una mica de sal marina gruixuda i barregem tots dos. La sal també ha de ser de gra fi.
Ara barregeu aquests ingredients al bol abans d’afegir la mantega suau. Barregeu-ho tot bé amb una cullera o una batedora de cuina. Assegureu-vos que les herbes estiguin ben distribuïdes. Almenys ara veureu la importància de tallar les herbes realment petites. Batem la mantega lleugerament espumosa, per obtenir una consistència agradable. Si voleu una aroma lleugerament afruitat, ara és el moment d’afegir una mica de suc de llimona fresc o el suc d’una llima. Si no en voleu, només deixeu el suc de llimona.
1 de 2
Consell: amb un morter de marbre, teniu un electrodomèstic de cuina ideal per barrejar herbes i espècies.
Forma mantega d’herbes
Un cop tot ben barrejat, aboqueu-ne la quantitat sobre un paper sandvitx de mida generosa. Repartiu la mantega i remeneu-la en forma de rotlle. A continuació, els extrems es simplement embolicats i tancats per tant. Ara podeu donar al rotlle de mantega d’herbes la forma adequada. Simplement els roden sobre la taula, semblant a la massa enrotllada. No premeu massa per evitar que la mantega s’espoli. A continuació, podeu posar-los a la nevera o al congelador. Un cop s’ha tornat fred i ferm, talleu unes rodanxes de gruix d’un centímetre i serveix-les ben disposades en un plat.
1 de 6
De forma alternativa, també podeu omplir una mica de mantega d’herbes en una bossa de canonada i empolvorar-la en flors petites. De nou, necessitareu una mica de paper sandvitx que poseu en un tauler adequat o en una caixa poc profunda. Després poseu-los al congelador i deixeu-los congelar. Fins i tot en aquesta forma, la mantega d’herbes va bé amb qualsevol plat.
Herbes fresques
Tal com es descriu aquí, podeu prendre les herbes que escolliu i fer la vostra pròpia mantega. Anet, cibulet o fins i tot romaní - tot és possible i si voleu, podeu crear la vostra barreja. A més, l’all també és una espècia popular.
També l’origen o l’alfàbrega com a variant italiana són molt deliciosos. Si voleu prendre herbes seques, escalfeu-les suaument en una paella amb una cullerada sopera d’oli d’oliva. La calor desenvolupa els aromes i proporciona a la mantega d’herbes un aroma meravellós. Els tomàquets secs són perfectes per a aquestes herbes. Trieu una varietat suau o deixeu-la en aigua calenta unes hores. Amb una tovallola de cuina, es tritura bé els tomàquets en remull per treure tanta aigua com sigui possible. A continuació, barregeu-ho tot com és habitual.
Dóna-li a la mantega d’herbes diferents sabors
La mantega d’herbes es fa més exòtica quan s’hi afegeix gingebre i llimona acabats de tallar. Aquests dos sabors també es poden combinar amb sàlvia fresca - una barreja excepcional que es combina bé amb bistecs rostits picants o un plat de patates acabades de cuinar. A la closca d’una llimona tornen a ser saborosos deliciosos. Així, compra una bona llimona orgànica i frega amb un tros de mantega d’uns 250 g aproximadament un terç de la closca. El gingebre també es ratlla sobre una ratlladora de nou moscada. Talleu les fulles de sàlvia a trossos petits, afegiu-hi una mica de sal marina de gra fi i barregeu-la amb la mantega suau. Així de ràpid, sempre trobaràs noves variants per a una saborosa mantega d’herbes.
A continuació teniu una recepta de mantega d’herbes amb cebolleta - proveu-la: mantega de cibulet
Gaudeix de la manera italiana
Els amants de la cuina italiana trobaran la barreja adequada per a una polenta o pasta amb una composició de romaní, all, sal, pebre i una mica d’oli d’oliva. Si heu portat algun romaní fresc de les vostres vacances a Itàlia, poseu aquests ingredients a la liquadora o al morter sense l'oli. Tot es barreja bé, el romaní és gairebé en pols d’ambdues maneres. L’all fresc aporta la humitat necessària. Només després afegiu una a dues cullerades soperes d’oli d’oliva i barregeu-ho tot. A continuació, la barreja de romaní i alls arriba a la mantega suau i s’agita. Ja està preparat un nou sabor per a una vetllada italiana.
Agafeu paper film o sandvitx "> Vida útil de la mantega d'herbes
Tingueu en compte que la mantega d’herbes casolanes només es pot conservar a la nevera durant uns cinc o set dies a causa dels ingredients frescos. En aquest moment, s'hauria d'utilitzar en qualsevol cas. En particular, si s’utilitzen tomàquets secs, la vida útil es pot reduir a només cinc dies. Es veu molt diferent quan congeleu la mantega d’herbes. Aquí és durador durant setmanes i saludable en qualsevol moment. N’hi ha prou si traieu les llesques individuals per descongelar una a dues hores abans del consum. Especialment si us agrada cuinar o guisar verdures, la mantega d’herbes acabada és una benedicció. Sempre que els convidats inicien la sessió, ja teniu a punt diferents varietats i només heu de posar la carn a la brasa. La mantega d'herbes és una veritable delicadesa fins i tot per a un sandvitx cruixent amb amanida. Així, consulteu sempre una mica d’espai al congelador per a la mantega d’herbes casolanes que escolliu.
Consells per a lectors ràpids
- Assecar bé les herbes fresques abans de picar
- Prengui herbes fresques en el millor dels casos
- Tingueu sempre algun paper sandvitx a la casa
- Talleu les herbes molt petites
- Escalfar la mantega per suavitzar-la per barrejar-la
- Herbes seques: col·locar-les en un bany d’aigua tèbia i mitja hora
- Tritureu el romaní, l’all, la sal i el pebre en un morter
- La mantega d'herbes només es manté estable a la nevera durant uns dies
- es pot conservar al congelador durant diverses setmanes
