Placa d’inducció: els 10 avantatges i desavantatges més importants

contingut

• Com funciona la tecnologia d’inducció "> Avantatges de les plaques d’inducció
  • Consum energètic baix
  • rapidesa
  • Canvi de temperatura
  • Confort i seguretat
  • Menys cremat
  • Formes i superfícies de cuina
• Inconvenients de la inducció
  • Costos de compra elevats
  • perill per a la salut
  • Vasos inadequats
  • Cost dels estris de cuina
  • soroll de fons
• Preus dels dispositius d’inducció
• conclusió

Actualment, la placa d’inducció es considera l’última en tecnologia i innovació. En comparació amb els fogons convencionals, la tecnologia d’inducció ofereix uns avantatges immillorables. Però també s’acompanyen d’inconvenients molestos. Per tant, li mostrarem els avantatges i desavantatges més importants. Així que podeu decidir per vosaltres mateixos i la vostra família el que espereu en inducció.

Les plaques d’inducció generen un camp magnètic amb les bobines d’inducció. Aquest camp magnètic escalfa determinades estris de cuina, que també han de ser magnètiques. Així doncs, l’explicació simplificada de la proesa que realitza el solenoide. Però també és un desavantatge que es presenta en els fogons d’inducció. No tots els estris de cuina es poden utilitzar. Per exemple, si bé es pot utilitzar vidre resistent al calor a tot tipus de fogons, simplement manca el terra magnètic que fa contacte amb la bobina d’inducció. En resum, mostrem els altres avantatges i desavantatges dels camps d’inducció.

Com funciona la tecnologia d’inducció?

Tot i que el dispositiu d’inducció no difereixi visualment d’un camp ceràmic convencional, el mode d’acció és completament diferent. Aquí no s’escalfa la placa de vidre de Ceran, sinó només la part inferior de la cuina. Això es fa mitjançant un camp altern magnètic, que es genera sota la placa de ceràmica de vidre d’una bobina, que és travessada per corrent d’alta freqüència. El convertidor genera una freqüència de corrent entre 20 i 100 kHz.

Com que la ceràmica de vidre no conté ferro, no es pot escalfar quan el corrent hi travessa. En un fons conductor, però, el corrent es converteix immediatament en calor. Per exemple, si bé la calefacció per inducció pot funcionar en alguns pots inicialment inapropiats, simplement perquè el metall condueix una mica. Les olles fetes de coure en són un exemple. Però no és òptim i sense pèrdues. Les olles òptimes per cuinar amb fogons d’inducció són de metall ferromagnètic i s’han d’haver recobert amb almenys un aliatge de ferro inoxidable.

El material ferromagnètic engloba el camp magnètic altern generat pel corrent directament al fons de l’olla. D’aquesta manera s’aconsegueix l’efecte directe i ràpid de la tècnica d’inducció. Tot i això, això també causa alguns desavantatges de la tecnologia d’inducció. Si s'utilitzen estris de cuina que no siguin prou magnètics, el camp magnètic de la part inferior de l'olla no s'engloba suficientment i s'estén per l'habitació. La conseqüència és una mala compatibilitat ambiental electromagnètica. Així, un camp magnètic defectuós pot pertorbar altres dispositius elèctrics o fins i tot danyar l'electrònica sensible.

Avantatges dels fogons d’inducció

La tècnica d’inducció aporta molts avantatges en la cuina, però normalment requereix un canvi complet d’hàbits. La major part de la cuina existent amb la nova tecnologia ja no es pot utilitzar. Tanmateix, convé estalviar temps per cuinar amb la tecnologia d’inducció.

Consum energètic baix

Les plaques d’inducció són particularment favorables pel que fa a consum d’energia, ja que s’elimina completament el precalentament de l’estufa. Segons estudis, el camp d’inducció necessita prop d’un terç menys d’electricitat. A més, no hi ha pèrdues o pèrdues en la transferència de calor, ja que no només s’ha d’escalfar una estufa o una placa de ceràmica. A més, l’olla no s’escalfa de l’exterior, sinó del nucli interior del sòl.

rapidesa

Cap tècnica de cuina és més ràpida que la tecnologia d’inducció. Això es deu de nou a la transmissió directa del camp de corrent magnètic. Fins i tot el gas no pot escalfar una olla tan de pressa com poden ser les bobines d’inducció perquè només xoquen de forma irregular a la part inferior del pot. La inducció, però, té lloc directament al fons de l’olla.

Canvi de temperatura

La inducció també és ràpidament immillorable en canviar la temperatura. Immediatament després de canviar la configuració de la placa d’inducció, el canvi també es produeix a l’olla. Això també passa a la part inferior de la paella i no a la placa de cocció.

Confort i seguretat

Com que el fogó es manté fred, cuinar amb tecnologia d’inducció és més segur, sobretot en llars amb nens menors. La placa calenta només s’escalfa mitjançant un procés de cocció prolongat per la calor residual de l’olla, però mai s’escalfa fins a la mateixa mesura que ho faria un plat convencional. S’escalfa pel camp magnètic per la inducció només de l’olla, però no la placa pròpia.

Menys cremat

Degut als ràpids canvis de temperatura exactes en una placa d’inducció, el menjar es crema menys i es produeix una combustió adequada gairebé en absolut. La inducció facilita la neteja de la cuina.

Formes i superfícies de cuina

De forma similar a una vitroceràmica, són possibles diferents formes de cuina amb moltes extensions. Els anells exteriors connectables o les plaques ovalades són fàcils d’implementar. Aquests grans plats s’escalfen per aquestes possibilitats, no només al centre, sinó a tota la superfície del pis.

Inconvenients de la inducció

Per descomptat, una tecnologia tan innovadora també presenta desavantatges importants que molts usuaris són inacceptables.

Costos de compra elevats

A vegades, les plaques completes amb bobines d’inducció són el doble de costoses que les plaques de ceràmica comparables. Fins i tot els fogons únics amb inducció són prop d’un terç més cars que els fogons elèctrics. En estalviar electricitat, aquests costos difícilment es podran estalviar en un període de temps raonable.

perill per a la salut

Els científics encara no estan totalment d'acord sobre si els camps magnètics generats per la tècnica d'inducció no són perjudicials. Per tant, es recomana a les persones amb marcapassos que no utilitzin una placa d’inducció. Fins i tot les dones embarassades haurien de tractar amb precaució el camp magnètic de la placa d’inducció. Els científics aconsellen utilitzar sempre olles o cassoles de cuina que cobreixin completament el camp magnètic de la placa.

Vasos inadequats

Les olles d’inducció millors són capaces de detectar quan l’olla de la superfície de cocció no és adequada. A continuació, desactiveu el camp magnètic automàticament. Tot i que l’olla és massa petita per a la superfície, l’acció automàtica és efectiva en aquests ramats. Els models barats no poden fer-ho i seguir distribuint els camps d’energia elèctrica. A més, algunes plaques d’inducció són enganyades per objectes metàl·lics que després s’escalfen pel camp magnètic.

Cost dels estris de cuina

Els pots i paelles d'alta qualitat no són tan barats. El que molesta amb la tecnologia d’inducció, però, és que no es poden utilitzar pots de vidre ni ceràmica. Molts bons pots d’acer inoxidable no es poden utilitzar directament a la placa d’inducció. En part, aquest problema es pot solucionar mitjançant una placa de metall magnètica addicional col·locada entre els dos components. Tanmateix, els avantatges de la tecnologia no es donen, perquè aquí s’escalfa de nou la placa metàl·lica, que escalfa l’olla.

soroll de fons

La majoria de les plaques d’inducció incorporen almenys un potent ventilador. Això garanteix un soroll desagradable al voltant de l'estufa. Al mateix temps, el funcionament de les bobines elèctriques provoca sorolls lleus o picos. A més, atès que aquests sorolls són una mica desiguals i inharmònics, la molèstia del soroll no es veu mitjada per un efecte habitual. Moltes mascotes són molt sensibles als sons, fins i tot quan la gent no en té coneixement. Si el gos plora o xiuxiueja sobtadament, saps que pot estar al camp d’inducció.

Preus dels dispositius d’inducció

Els costos d’adquisició dels moderns dispositius d’inducció són més cars en tots els sectors que els dispositius comparables sense tecnologia d’inducció.

• versió favorable: placa d’inducció amb forn com a unitat autònoma
  • des d’uns 500, 00 euros
• millor versió amb diferents extres: fogó d’inducció amb forn com a unitat autònoma
  • des d’aproximadament 800, 00 euros
• versió exclusiva amb molts extres (també al forn): fogó d’inducció amb forn com a aparell autònom
  • des d'1.000, 00 euros
• Placa integrada amb quatre talladors: un camp ampliable
  • des d’uns 400, 00 euros
• Placa única amb tecnologia d’inducció de qualitat
  • des d’uns 40, 00 euros
• Plat magnètic per a olles / alhora que útil per a un examinador de pugeabilitat
  • uns 15, 00 euros

conclusió

Si calcular una cuina per inducció és quelcom relativament fàcil es pot decidir relativament fàcilment mitjançant un càlcul de costos. Cuinant només ocasionalment a la cuina, valdrà la pena en els pròxims anys, per no passar a la innovadora tecnologia d’inducció.

Tanmateix, cuineu almenys una vegada al dia en diverses de les plaques de la vostra família, no només estalvieu electricitat, sinó també una gran quantitat de temps preciós. Podreu estalviar la meitat del temps a la cuina. Això us hauria de valer molt, perquè els costos inicials més elevats per a la cuina per inducció i els nombrosos testos nous us permetran estalviar energia després de molt de temps. Tanmateix, queda discutible si la placa d’inducció durarà tants anys com calgui per aconseguir l’estalvi.

Consells per a lectors ràpids

• beneficis
  • cuina més ràpida amb tecnologia magnètica
  • La configuració de la temperatura reacciona més ràpidament
  • La placa pròpia no fa calor
  • menor consum d'energia amb inducció
  • molts extres i fogons ampliables possibles

• desavantatges
  • costos d'adquisició significativament més elevats
  • només s’adapten certs pots i paelles
  • Es pot comprovar la cuina adequada amb imants
  • Els estris de cuina més antics sovint no són adequats
  • Els pots per a cuines per inducció també són més cars
  • El ventilador de la cuina produeix fort soroll
  • No s'aclareixen les conseqüències per a la salut a causa dels camps magnètics