Pimenta de paprika en 6 passos: és tan fàcil de pelar

contingut

• El clàssic: cuinar pebrots
• Prepareu-ho al forn
• Pimenta de paprika al microones
• Peleu el pebre vermell

Volen provar un plat nou elaborat amb pebrots suculents ">

El pebre vermell, el fruit del gènere Capsicum, és un ingredient popular en amanides, plats de forn o receptes tradicionals com la ratatouille francesa. Depenent de la preparació del pebre vermell s’ha de pelar, que sovint és un problema per a moltes persones. La cuina alemanya rarament o no utilitza els pebrots amb pell i, per tant, molt pocs cuiners de casa coneixen les tècniques que s’utilitzen per a ells. El pebre vermell és de pell similar als tomàquets, que també provenen de la família de les nits. Per això, només necessiteu uns quants estris per combatre el pebre vermell de manera ràpida i eficaç, fins i tot quan tingueu pressa.

El clàssic: cuinar pebrots

Una de les maneres més fàcils de pelar els refredats és cuinar. Si la verdura de fruita és cuita abans de deslletar-la, la closca ja no s’adhereix fermament a la polpa i es pot pelar fàcilment. Aquesta variant es pot utilitzar per a petites o grans quantitats, fins i tot per a un sol pebre. Per això necessiteu:

• escalfador d'aigua
• ganivet petit per pelar
• olla
• Colador per abocar

Els ganivets especials per a fer servir poden facilitar la vostra feina aquí, però aquests no són del tot necessaris. El millor és utilitzar un ganivet que puguis manejar i que no et faci mal. Un cop tingueu els estris i els pebrots a mà, feu el següent:

Pas 1: Ompliu d'aigua la caldera i engegueu-la.

Pas 2: mentre l’aigua bull, retallau els pebrots i traieu la carcassa del nucli ja que no és possible. Si necessiteu pebrots sencers seguits, talleu la tapa i traieu-ne el nucli de sobre. No heu de rentar primer la verdura de fruita.

Pas 3: Ara ompliu la cassola amb els pebrots i tireu-hi aigua bullent. Després deixeu-ho dibuixar uns minuts.

Pas 4: Escorreu l’aigua bullint. Com a precaució, utilitzeu un tamís perquè no caigui res a l’aigüera.

Pas 5: poseu els pebrots del colador de nou al pot i aboqueu-hi aigua freda.

Pas 6: a continuació, traieu i peleu amb el ganivet. Podeu procedir amb tranquil·litat aquí, ja que els pebrots no són massa tous amb aquest procediment i, per tant, no es poden triturar.

Aquesta és la forma més coneguda de pebre de pell, però, després d’explicar-vos altres mètodes que es poden utilitzar per a diferents plats, per exemple.

Consell: les solanàcies, com els pebrots, les patates o les albergínies, contenen solanina, un alcaloide verinós que pot provocar efectes adversos sobre la salut si es consumeix en excés. Si peleu els refrescs cuinant, redueu dràsticament el contingut de solanina ja que la substància s’allibera a l’aigua de la cuina; També hi ha molta solanina a la closca, que acaba a les escombraries.

Prepareu-ho al forn

Un altre mètode per escorrer el pebre vermell és utilitzar el forn. Això és especialment adequat si voleu preparar pebrots amb una aroma torrada lleugera, per exemple per a antipasti. Per això necessiteu:

• oli d'oliva
• safata per enfornar
• paper d'enfornar
• Ganivet per pelar
• tovallola de te neta

El millor és utilitzar oli d’oliva d’alta qualitat, fins i tot si és una mica més car de comprar. Quan esqueix, procedeix de la següent manera:

Pas 1: Preescalfeu el forn a un nivell elevat i prepareu la planxa amb el paper de forn.

2n pas: renteu els pebrots a l’aigua neta. A continuació, assecar.

Pas 3: Prepareu els pebrots com si estigués cuinant. Així doncs, ja sigui un quart o una peça. Si opteu pels pebrots sencers al forn, heu d’esperar més temps fins que siguin pelats.

Pas 4: Esteneu les beines tallades uniformement sobre el paper de forn i raspalleu amb prou oli d’oliva. Assegureu-vos de tractar totes les beines amb l’oli d’oliva perquè les taques lliures no s’enfosqueixin ni es cremin massa ràpidament.

5è pas: Ara poseu la fulla al forn i deixeu-los coure els pebrots fins que la pell estigui completament fosca.

Pas 6: traieu les beines del forn, tapeu-les amb un drap en remull d’aigua freda durant uns minuts i després peleu-les. Això no et cremarà els dits i farà que la pell se senti millor.

Pimenta de paprika al microones

El microones també és bo per a la pell de pebre vermell. Això aconsegueix molt bé, sempre que se seleccioni un nivell elevat i s'hagin preparat correctament les farines. Necessiteu:

• paper d'enfornar
• Ganivet per patinar
• Plats de microones o de seguretat per a microones

Si opteu per aquest mètode, podeu esperar pebrots frescos i cruixents i que es poden utilitzar per a diversos plats. Per exemple, aquí es recomana amanides cruixents després que les farinetes s’hagin refredat una mica. El microones també és el mètode més ràpid i els amagats són força directes. Però pot ocórrer que les beines es tornin una mica toves, cosa que dificulta la pell de vegades. Seguiu el següent:

Pas 1: rentar i assecar els pebrots.

Pas 2: Feu una quarta part dels pebrots tal com es descriu més amunt. Posar pebrots sencers al microones no funciona, per la qual cosa s’han de triturar.

Pas 3: emboliqueu els quarts de xile amb paper de forn i poseu-los en un recipient.

Pas 4: Ara microones al microones durant un màxim de 7 minuts.

Pas 5: A continuació, pell amb el ganivet.

Peleu el pebre vermell

El pelador sol ser la variant pesant per pelar els pebrots i, per tant, l’evita molta gent. Tot i això, l’utensili de cuina té un gran avantatge: el pebre vermell es manté fresc. No cuinen ni escalfen les beines, la qual cosa conserva l’estat natural de la fruita, fent-les ideals per a qualsevol refrigeri o plat fresc en què la beina hagi de ser especialment cruixent. Utilitzen el pelador com amb qualsevol altre vegetal, però triguen una estona a trobar l’angle adequat per a la pell. Després d’això, és molt més fàcil fer-ho a mà.