Les nous s’esquerden per la meitat sense danyar-les

contingut

• Nous de crac
  • preparació
• eina
  • Alicates - Instruccions
  • Martell - Instruccions
  • Ganivet - Instruccions

Les nous són un clàssic al Nadal i es gaudeixen durant tot l'any. Molta gent degusta els fruits secs, però rajar-los no sempre és tan fàcil. No importa si voleu trossejar nous, menjar-los directament o utilitzar-los per a la preparació de postres, depèn de la preparació i el procediment correctes.

Nous de crac

La noguera és una fruita popular que ja no es consumeix només per Nadal. Cada vegada hi ha més gent que utilitza nous cada dia per afinar amanides, rostir-les o fer el seu propi oli. És important per a tots aquests usos l’ obertura de la closca, que consta de dues meitats. Crissar les nous no és fàcil i es fa més difícil si no se sap quines eines i mètodes s’utilitzen. El triturat de nous no és tan difícil i fins i tot es pot fer amb articles de casa. Si no voleu danyar els fruits secs quan s'esquerda, aquí trobareu mètodes efectius per obrir-los fàcilment.

preparació

No es recomana rajar nous nous sense preparar-los. La closca és massa dura, ja que les dues meitats estan fortament connectades entre elles i, per tant , és necessària una força elevada per esquerdar-les. Si la noguera no està preparada adequadament per obrir-se, la closca sol trencar-se de manera que la femella també es faci malbé. Definitivament voleu evitar-ho. És per això que hi ha dues maneres de fer que les nous siguin més fàcils d’esquerdar abans de rajar

1. remull

El remull és una solució ideal per separar les dues meitats de la closca de noguera sense danyar la femella. A mesura que el bol xopa amb aigua durant el remull, es suavitza . Per sobre de tot, es veu afectada la costura de la femella per la qual més endavant arribeu a dins.

En remullar, procedeix de la manera següent:

• prepareu un bol d’aigua
• poseu les nous a l'aigua
• Remullar durant aproximadament 12 hores
• fora de l’aigua
• sec

Ara els fruits secs estan preparats per ser esquerdats. Ja notareu després del bany d’aigua que la closca és molt més suau i no ha d’utilitzar tanta força.

No us heu de preocupar. L’aigua no penetra a l’interior de la closca durant un període de 12 hores i, per tant, no es forma motlle. Així, podeu fer servir fàcilment els nuclis després d’esquerdar-se.

2. Congelació

Si decidiu congelar les nous, assegureu-vos que la closca sigui trencadissa. Això, per exemple, facilita l' obertura amb un martell o altres eines sense danyar el nucli. Heu de congelar els fruits secs si els necessiteu ràpidament, per exemple, a les dues o dues hores següents.

Seguiu el següent:

• Poseu les nous en una bossa de congeladors
• tanca això
• posar al congelador
• congeleu-lo durant una o dues hores
• després treure i obrir immediatament

Després de la congelació, es necessita velocitat, ja que com més fred quedin les nous, més fàcil és que es trenqui les nous. Tot i això, en la majoria dels casos, el temps al congelador és suficient perquè la closca esdevingui trencadissa.

No són necessàries més opcions de preparació. Per descomptat, tan aviat com hagueu collit les nous, per descomptat, podeu rentar-les per tal d’eliminar la brutícia que es pogués endinsar en obrir-la. A més, podeu saber si una noguera ja no és bona. Les nous no són gens agradables.

eina

Les nous triturant és especialment fàcil si teniu a mà l’eina adequada. Les "eines" més tradicionals i alhora més romàntiques són els trencanous que no només fan una bona figura en ballet o com a decoració nadalenca. La noguera es col·loca simplement entre les dents del trencanous i amb l’ajuda d’una palanca s’esquerden la femella. Com a producte final, poseu les fruits secs no afectats a les mans. Però no tothom té un trencanous a casa, cosa que facilitaria la feina. Per això, aquí trobareu diverses eines que s’ofereixen per obrir les petxines.

• Mossegades o pinzellades
• martell
• ganivet petit amb fulla forta o cargol planer o llima d'ungles metàl·liques amb punt

Si decidiu fer servir el ganivet, assegureu-vos de triar una fulla que no es doblarà. A més, no hauria de ser massa llarg, estar ben a la mà i no relliscar fàcilment. A més de les eines també hauríeu de tenir una tovallola de te a la mà. D’aquesta manera s’evita volar les closques, sobretot quan s’utilitza una pinça i un martell . Un cop heu decidit per una de les eines, podeu utilitzar les instruccions a continuació per trossejar les nous.

Consell: també és possible obrir nous sense eines i obtenir les dues meitats del nucli. Per fer-ho, mantingueu dues nous a la mà alhora, poseu les costures juntes i apreteu bé per obrir l’altra femella per la duresa de la closca, però això requereix una mica de pràctica (i guants per a mans sensibles).

Les nous s’esquerden amb diferents eines

Quan les nous s’esquerden, és important utilitzar força suficient perquè la costura de la closca ja no s’atura i es trenqui. D’aquesta manera es redueix la possibilitat de danyar els nuclis, que podeu eliminar de les dues meitats . Les instruccions següents faciliten la fissura de les nous sense triturar les llavors ni dividir-les en trossos.

Consell: com més madura sigui la noguera, més fàcil és extreure les llavors. Per a exemplars molt joves o aquells que no hagin format un nou gran, heu d’utilitzar eines addicionals o les ungles per desallotjar-les de la closca.

Alicates - Instruccions

L’ús d’alicates és especialment fàcil ja que es basen en el mateix mecanisme que un trencanous . Això vol dir que apliqueu pressió uniforme a la closca, que després s’obri i es pot obrir fàcilment a mà. Els pinzells són lleugerament millors que els pinzells, ja que distribueixen la força de manera més uniforme sobre la pell.

Per a aquesta variant, procediu de la següent manera:

• Poseu la nous sobre un tauler
• Situeu les alicates de manera que la costura es recolzi directament contra les vores de tall
• Ara poseu un drap per sobre de la femella
• empenta
• però no per la força

Ara s’ha d’obrir la noguera i les dues meitats es poden separar fàcilment les unes de les altres. No utilitzeu la força bruta. Normalment és suficient obrir només la costura, de manera que es pugui obrir la closca.

Martell - Instruccions

El martell és ideal per rajar nous. L’únic que necessita és una pedra o bloc de fusta amb un buit. Les nous estan col·locades en aquestes de manera que no volin lluny quan el martell les pega.

Utilitzeu aquest mètode de la següent manera:

• Poseu els fruits secs a l’abeurador
• la costura ha de ser horitzontal a la taula
• colpejar breument la femella amb un martell

Ara, una part de la closca hauria de ser trossejada o les dues meitats les unes de les altres es deixarien anar amb un cop ben dirigit. Aquest mètode a vegades necessita una mica de pràctica . Vigileu que no us toqui el dit.

Ganivet - Instruccions

Les nous triturant també són fàcils amb aquesta variant.

Seguiu el següent:

• Agafeu una femella a la mà
• amb l’eina a la part inferior del punxó, tan oposada a la part superior
• Ara gireu el ganivet fins que el bol s’obri
• Finalment, anul·lar-lo

L'avantatge d'aquest mètode és que només utilitzeu palanques per trencar la femella. Amb una mica de pràctica, podeu obrir nombrosos fruits secs en temps rècord sense que els bols volin a la sala. Alternativament, podeu utilitzar una espàtula per obrir les nous en lloc del ganivet.