Quines herbes encaixen: al jardí de potes i herbes

contingut

• Herbes a l’olla
  • Herbes de cuina i amanides
  • Fa molt de temps naturalitzat
  • Cuina internacional
• Altres aspectes
  • Oasis fragant
  • herbes medicinals
• Herbes al jardí
  • Necessitats per a la ubicació
  • intoleràncies
  • Herba sense jardí
• Herbes: varietats i compra

Les herbes a la cuina i al jardí són avui una necessitat, però només és un plaer la composició adequada. Us mostrem qui s’adapta a qui, amb la “recopilació que coincideixi” amb diversos aspectes.

Les herbes sempre van juntes a l’olla perquè poden ajudar-vos a crear l’ambient adequat. A la caixa del balcó no encaixa, i al jardí d’herbes normalment cal construir una mica per proporcionar les condicions adequades per a totes les herbes. Tot i això, les herbes també s’han de reunir adequadament per a l’ús previst, d’això es tracta l’article.

Herbes a l’olla

Normalment s’ha de conrear una herba en una olla a la casa, on les herbes han d’afrontar algunes situacions típiques d’escassetat. Per tant, és important seleccionar herbes frugals que puguin fer front a aquestes mancances; en cas contrari, la compilació depèn inicialment de la finalitat del vostre "jardí d'herbes a la sala d'estar".

Herbes de cuina i amanides

Si voleu millorar la vostra dieta normal diària amb l’oferta d’herbes a l’ampit de la finestra de la cuina, també necessiteu una barreja d’herbes normal. Els conjunts tradicionalment s’uneixen una vegada:

• Anet (anethum graveolens)
• Cibulet (Allium schoenoprasum)
• Julivert (Petroselinum crispum)
• Borage (Borago officinalis)

Tot plegat són les clàssiques herbes de cuina i amanida dels alemanys. Per tant, totes les herbes locals que ja han estat recentment collides i utilitzades juntes, sempre es conreaven a l’hort al costat de l’altra i avui dia poden créixer junts.

Herbes locals 1 de 3

Aquestes herbes van créixer a les nostres latituds en un hort situat a prop de casa, sense necessitats especials, només terra i possiblement no molta llum. És per això que també prosperen a la sala d'estar més aviat sense acrítics, ni tan sols al lloc més brillant de l’aparador de la finestra, i encara podeu tenir sort a l’ombra amb cibulet, julivert i borratja. Per exemple, en un estenedor d’herbes a sobre del lavabo, o col·locat en testos a l’ampit de la finestra.

Necessiteu un sòl normal normal amb pocs nutrients, al fons d’una mica de grava o ä. Com que el drenatge (els peus humits no els agrada la planta terrestre), regularment una mica d’aigua i de tant en tant un abonament orgànic poc saborós, si la collita serà excel·lent. No hi ha gustos ni afectes, aquestes herbes es poden tirar de costat i complementar-les amb "companys".

Fa molt de temps naturalitzat

Recentment, cada cop hi ha més informes de mitjans sobre els trucs de les grans empreses alimentàries, sovint internacionals, que inquieten la gent. Els comerciants regionals, suprimits en gran mesura en les darreres dècades, ja es reagrupen per proporcionar-nos menjar real, però això encara dura temps. Fins aleshores, hem de menjar també, i això és el que fa que molta gent mengi menjar menys processat, així que cuini més.

Quan superes les dificultats inicials, la cuina és divertida i creativa, i es torna a descobrir algun menjar completament oblidat. Fins i tot amb les herbes de cuina autòctones, la recerca de tresors perduts ha tingut èxit.

• Chervil, Anthriscus sylvestris, de creixement ràpid, saborós, sense complicacions, sabor fi, famós a "Fines Herbes" i a la salsa Frankfurter Grüner
• El Cress, Lepidium sativum, creix "imparable" en moltes varietats (el test de cressa s'utilitza per provar el que una planta amb prou feines podria créixer), no només pot afegir nitidesa als batuts verds, i és extremadament saludable amb els seus glucòsids en oli de mostassa. "
• L’estimació, Levisticum officinale, és encara més oblidada i, a més de l’herba de Maggie, també s’anomena Herba de fruits secs (aportant un deliciós indici d’api noci a cada formatge)
• No creixeràs veritable carreu, Carum carvi, a causa de les llavors, però (sorpresa), aquesta planta també desenvolupa fulles fines, que tenen un bon gust en sopes i amanides, una mena de julivert suau. Per a persones amb molta imaginació de cuina, fins i tot les flors de comí són comestibles.
• L’all, Allium sativum, fa temps que es troba a les nostres cuines que es pot comptar com naturalitzat. També creix a l’aixafar de la finestra, i el verd es pot utilitzar igual que els dits dels peus (pica menys)
• Potant, també podeu alliberar-vos de les exhalacions no desitjades: Estireu els alls salvatges, Allium ursinum, el nostre allotjament forestal anteriorment comú, el gust és picant com l’all, no provoca olors i té poques afirmacions.

Cuina internacional

Les persones amb més ambició de cuina també necessiten més herbes, ex. Per exemple, totes les herbes del sud que són indispensables per condimentar el nostre menjar:

• Alfàbrega, Ocimum basilicum, també com a alfàbrega arbustiva
• Satureja hortensis salada, anual o Satureja montana perenne
• El tarragoní, Artemisia dracunculus, indispensable on cuinar bé, la salsa béarnaise, les fines herbes
• La lavanda, Lavandula angustifolia, pot especiar sorprenentment i també es pot utilitzar a la zona de benestar
• Marjoram, Origanum majorana, no només botifarra
• Orenga, Origanum vulgare, en moltes cultures condiment popular i antibiòtic natural
• Romaní, Rosmarinus officinalis, part de la barreja d’herbes de Provença i també sorprenentment bo en les postres
• Sage, Salvia officinalis, prova molt, p. Amb tomàquets secs i mongetes blanques
• Farigola, timó vulgar, rostit de crosta amb crosta de mel de farigola, patates al forn amb formatge i farigola

Les herbes del sud necessiten el sol, en la mesura del possible, altrament, l’alfàbrega de fulla rica en creixement ràpid es beneficia d’un bon compost, però, com l’estragó, també pot fer front al sòl normal. El saborós, el melodi, l’orenga, el romaní, la sàlvia i la farigola necessiten un sòl magre i un entorn o una actitud més seca, a la lavanda li agrada una mica de calç al sòl.

1 de 4

Podeu afegir qualsevol herba a aquesta col·lecció d’herbes, després d’haver fet les següents preguntes:

• Quanta llum és necessària
• Quanta aigua
• Quants nutrients necessita l’herba?
• Preferències com argila, alguna calç, etc.

Si us agraden les herbes, heu de tallar les tisores de les olles / prestatgeries al cap ben aviat, perquè tantes herbes de gust meravellós i útils poden decorar espais força diferents, com ara. B. un hisop en una galleda o un nasturtium, en un semàfor o en algun lloc alt.

Caixa d’olla o balcó
Si voleu agrupar les herbes en pots o caixes ordenades segons les necessitats i una mica d’ús, normalment podeu confeccionar les herbes individuals amb necessitats bàsiques similars, la majoria d’herbes són compatibles. Aquí es poden produir "accidents", si situeu una plàntula una mica més forta al costat d'una més dèbil, llavors la planta A - la planta B pot excavar nutrients i aigua. Però, per a la temporada actual, només podríeu esperar i veure més properament el creixement de la planta.

Hi ha excepcions a l’autocompatibilitat i s’ha après amb l’experiència més que no amb coneixement acreditat que algunes herbes no gaudeixen creixent de costat; Podeu trobar la informació a continuació, a la secció "Recopilació d'herbes al jardí d'herbes" .

Altres aspectes

Les herbes poden fer més que enriquir la dieta i els herbolaris avançats poden afrontar un conjunt de reptes completament nou a l’hora de combinar les seves herbes.

Oasis fragant

Al bosc estem bé, perquè absorbim els ingredients positius dels arbres a través de l’aire amb la fragància. El bosc de la sala d'estar és dolent, però certament hi ha la possibilitat de penjar "olors saludables" a la sala d'estar:

• farigola
• lavanda
• menta
• alfàbrega
• romaní

Només s’han de barrejar amb la consideració, fins i tot dues herbes molt fragants com el fonoll i l’alfàbrega al costat de l’altra podrien provocar més mal de cap que relaxar-se.

herbes medicinals

Qui sap que entre el 60 i el 70% de les substàncies actives dels nostres medicaments provenien de plantes o de la naturalesa, té a casa unes quantes herbes medicinals, contra els mals de cap i encara més per al consum de suport amb malalties cròniques.

Aquestes herbes medicinals estan ben adaptades a les necessitats personals, només quan s’aconsegueixi aquestes, s’agrupen segons les necessitats de creixement.

Les herbes medicinals són per exemple:

• borratja
• menta
• farigola
• camamilla

Herbes al jardí

La composició d’herbes que s’acaba d’explicar segons els grups / propòsits necessaris al jardí d’herbes és tan adequada, però aquí les herbes no estan per si soles en una olla, sinó una al costat de l’altra a la terra. Pel que fa a la composició de les herbes, aquí hi ha dos aspectes més importants que en el cas del "manteniment individual en una olla":

Necessitats per a la ubicació

Les herbes no es poden ajustar com a l’olla del grup planta / planta, però un jardí d’herbes és només un jardí, generalment amb condicions relativament uniformes quant al clima i el sòl.

Si situeu la forma magnífica a l’humitat i també a l’ombra de pròsper atac a un racó fosc i en un pla amb l’origen sol, però d’altra manera molt frugal, un d’ells patirà. A causa d’aquest mateix problema, es va inventar la espiral d’herbes, una autèntica “herba” amb diferents zones en diferents nivells i diferents sòls.

No ha de ser una espiral, per descomptat, podeu dissenyar diferents àrees de maneres diferents. Podeu aprofitar un talús natural (o crear alguns talussos artificials).

Podeu afegir qualsevol herba a aquesta col·lecció d’herbes, després d’haver fet les següents preguntes:

• Quanta llum és necessària
• Quanta aigua és absolutament necessària
• Quants nutrients necessita l’herba?
• Quanta calor és absolutament necessària (quan pot l’herba al jardí)

Si ja cultiveu algunes herbes d’algunes parts del món, podeu arribar més ràpidament a la destinació si us pregunteu sobre l’origen del nouvingut i poseu-lo als seus senyors climàtics. Si teniu la sort de viure en una família on no tot és perfecte, podeu simplement mirar el nouvingut de manera concentrada i situar-lo segons els vostres sentiments i lliçons apreses.

intoleràncies

En realitat, les herbes són alguna cosa com els "menuts del món vegetal": creixen a tot arreu, sovint fins i tot en sòls on gairebé no hi ha nutrients, prou sovint no migren cap al deliciós guisat, sinó que es posa sota l’aixeta de males herbes, guisant-se al sol., i llavors no són ni tan bonics, qui creix, és molt utilitzat i acostuma a emocionar-se en un acollidor llit de jardí.

Però hi ha algunes herbes que són veïnes dolentes per a elles mateixes o altres herbes, incloses:

• anet
• fonoll
• donzell

Podeu trobar una bona visió general d'aquesta taula: Intolerància a base d'herbes

Herba sense jardí

Si, com a jardiner d’herbes fresques, acabes de “planificar la cuina”, potser voldreu guardar tota la partida al jardí durant la mateixa temporada. Podeu conrear herbes de totes maneres, com a bona preparació per al jardí d’herbes i sense feina. Compreu una barreja de plantes silvestres, ja està preparada per muntar z. B. de la companyia Saaten Zeller, llavors teniu les herbes al jardí:

• Yarrow comú (Achillea millefolium)
• Vermell verd (Althaea officinalis)
• Mugwort comú (Artemisia vulgaris)
• Cornflower (Centaurea cyanus)
• Knapweed negre (Centaurea nigra)
• Pastanaga salvatge (Daucus carota)
• Fesol real (Fagopyron esculentum)
• Fonoll (Foeniculum vulgare)
• Alant (Inula helenium)
• Malva salvatge (Malva sylvestris)
• Quilla malva (Malva verticiliata)
• Alfalfa (Medicago sativa)
• Trèvol blanc (Melilotus albus)
• Trèvol groc (Melilotus officinalis)
• Tansy (Tanacetum vulgare)

Herbes: varietats i compra

Les llavors de totes les herbes comunes estan disponibles a la primavera al supermercat i al centre del jardí. No heu de tenir molts problemes amb algunes espècies comunes, Allium schoenoprasum (ceba), Anethum graveolens (Dill), Borago officinalis (borratge) només estan disponibles en una sola espècie i com a màxim tres variants / conreus.

Amb Petroselinum crispum (julivert) resulta encara més emocionant, com a espècie, només hi ha una varietat "giganteum", però moltes més varietats, ja que la majoria de la gent en té coneixement:

• Petroselinum crispum v. crsipum, julivert de fulla normal
• Petroselinum crispum v. cruixent, julivert arrissat, farcit de molsa
• Petroselinum crispum v. radicosum, julivert arrel de mitja longitud
• Petroselinum crispum v. julivert de tuberos, arrels o tubercles

Heus aquí la cerca del detallista i, a la majoria de les nostres conegudes herbes, es poden trobar en moltes més varietats, llavors orgàniques de varietats d’herbes molt especials o antigues i molts tipus d’herbes es poden trobar a Internet i a diversos proveïdors especialitzats.

Cada varietat d'herbes redescoberta o nova té alçades lleugerament diferents, creix com una sola planta amb un hàbit d'amplitud i creixement lleugerament diferent i, sobretot, cadascuna d'aquestes varietats desenvolupa el seu propi sabor. Les herbes hi són, i per als gourmets hi ha una infinita quantitat d’herbes per descobrir, podríeu tenir sort en tots els bells mercats d’herbes i trobar herbes culinàries inusuals.

Per cert, això no queda gaire acabat: ara, la llista més completa de les nostres espècies vegetals (la llista de plantes) enumera actualment 350.699 noms d’espècies de plantes acceptades botànicament, i trobareu una selecció molt més àmplia quan introduïu un nom genèric d’herbes que el vostre.

Al entrar a Ocimum basilicum es revelaran 75 espècies d'alfàbrega acceptades internacionalment, 18 espècies recentment descobertes, encara no confirmades, i 292 sinònims pels quals es coneixen o es diuen aquestes espècies (els botànics són aficionats al nom de les plantes, facilitant la compra).

Per cert, en termes de recopilació d’herbes, aquest petit estímul per ajudar a comerciants experts i la riquesa d’espècies al nostre món us aporta molt. Un jardiner apassionat d’herbes no només us ajudarà amb preguntes sense resposta sobre els conceptes bàsics de la recopilació d’herbes que s’acaba de resumir, sinó que també us permetrà degustar el “art alt” i us donarà un tast de l’art. Per exemple, podeu dir per què realment necessiteu exactament aquest tipus de farigola per al vostre Boeuf Bourguignon (i podríeu plantar-hi els escotes).