Com mengeu un caqui? Consells de bricolatge per pelar i preparar

contingut

• fruit del caqui
  • Peleu i prepareu
  • preparar

El caqui ja no és una fruita desconeguda. A causa de la seva dolçor i el seu elevat contingut en vitamines, la fruita d'Àsia és cada cop més popular entre joves i grans. Tot i això, molta gent es pregunta com menjar, i molt menys, pelar els caqui. Com que no és una planta autòctona, el Kakipflaume rarament aterra en la dieta alemanya.

fruit del caqui

El kaki és el fruit de l'arbre kaki del mateix nom (ofert per Diospyros kaki), originari d'Àsia i Orient Mitjà i que es cultiva en moltes zones des de fa més de 2.000 anys. Per la seva mida, fermesa i textura, s’assembla a tomàquets, però la seva aroma és tan dolça com un meló de mel i una mica de vainilla. Si voleu provar el kaki, primer heu de saber com es consumeix i si s’ha de pelar. A continuació, podeu mirar endavant la polpa dolça, que assumeix un sabor més intens quan està madur.

Peleu i prepareu

Si voleu menjar caqui, no cal desfer-se'n, ja que és consumible. No és verinós i fins i tot molt nutritiu, cosa que parla per consumir-lo. Si voleu menjar-ne, haureu de fer-ho només si es tracta de fruites no acumulades . El motiu: fins i tot després de rentar els ruixats encara són saborosos i fan que la closca sigui extremadament inutilitzada. Podeu consumir fruites de l’ agricultura ecològica sense ruixar, fins i tot amb pela. Els següents consells us ajudaran a preparar correctament les fruites i després a utilitzar-les a la cuina.

1r grau de maduresa

El grau de maduració és un dels consells més importants si voleu menjar kakis. Com més madura sigui la fruita, millor s’agrada i es canvia el tipus de preparació abans de menjar. En realitat, sempre convé deixar que les fruites madurin una mica a les seves quatre parets, de manera que puguin desenvolupar el seu gust. La regla general del Kakipflaume: com més suau, millor. Tot i que es poden consumir fruites més dures, sovint encara no es poden cometre a causa de l’elevat contingut de tanins (substàncies amarges). Per tant, espereu una mica més.

2. Peleu

Pelar el kaki té èxit fàcilment amb un ganivet o una peladora. La closca és ferma i es pot treure com amb les pomes amb uns quants moviments de mà. Tanmateix, només haureu de pelar un caqui sense madurar, ja que els fruits madurs són massa suaus i es podrien danyar. A continuació, talleu la fruita i prepareu-vos al vostre gust.

3. tallar

Tallar el caqui és també un dels consells més importants, sobretot si voleu processar fruites ruixades o encara no madures completament. Seguiu aquests passos per aconseguir els caqui més dolços el més aviat possible.

• tria un ganivet afilat
• que facilita el tall
• poseu el ganivet amb la punta cap amunt o cap avall sobre el caqui
• Ara talla una vegada amb el ganivet completament al voltant de la fruita
• aleshores, podeu separar les dues meitats les unes de les altres
• traieu els carpels
• No s’han de consumir perquè no siguin consumibles
• quart de la fruita
• traieu les llavors ja que no són consumibles
• Els cores poden vèncer a l'estómac

Podeu tallar els quatre talls encara més petits, però no una necessitat. Segons com vulgueu menjar el kaki, podeu decidir si voleu cuinar-lo. Dins del kaki també hi trobareu una tija blanca. Aquest és comestible i no s’ha de tallar. Però és possible eliminar-lo si no voleu menjar aquesta part del kaki.

4a varietat

Principalment hi ha tres varietats al mercat europeu que trobareu al detall.

• Poma de mel: color vermellós, força gran
• Caqui: color vermellós, força gran
• Fruit Sharon o Sharon: color groguenc, més petit

Especialment interessant és el Sharon, que és una variant més petita de les altres varietats, però es pot preparar de la mateixa manera. Un gran avantatge de Sharon és la baixa proporció de tanins i l'absència de nuclis. És a dir, podeu menjar i gaudir de kakis grocs, fins i tot si no són madurs, ja que la pell no és tan amarga com les altres varietats. Amb les altres varietats, es pot arribar a menjar els fruits encara no madurs fins a la sensació de pelatge a la llengua. Però no us heu de preocupar, només són els tanins.

Si teniu alguna fruita sense polsar, només podeu rentar-la breument i consumir-la directament com una poma o una pera.

Consell: fins i tot si voleu menjar un caqui sense preu, potser us resulti massa difícil. La textura del bol no és per a tots els gustos, de manera que podeu eliminar-los fàcilment.

preparar

Les possibilitats de preparació del kaki són infinites. Com que no només es pot consumir fred, també ofereix plats abundants semblants a una poma o a una pera, proporcionant un cop de boca saborós. En moltes cultures, és especialment popular com a berenar pur, perquè llavors l’aroma intens és encara més eficaç.

Podeu preparar el kaki de les maneres següents:

• Descarregueu cru com un kiwi quan estiguis madurat
• quart o quart, encara que sigui una mica dur
• en pastissos i pastissos
• per processar melmelada o compota
• a l’amanida de fruites
• en batuts
• per al perfeccionament dels cereals
• com a salsa de fruites amb espècies per al pit d'ànec o el filet de porc
• com a sopa

Especialment a l'est d'Àsia, hi ha nombrosos plats que fan ús de la fruita, ja que es cultiva des de fa mil·lennis i s'utilitza. Especialment a la Xina i el Japó, la fruita és part integrant de diverses cuines regionals i així sempre trobareu alguna cosa nova, ja que podreu menjar un kaki. Per exemple, per a un plat típic de la tardor japonesa, es combinen kakis, bolets shimeji (rashers de fusta de marbre), tofu i espinacs i es cuinen amb salsa de soja i sake. L’avantatge dels kakis és la seva aroma, que es pot utilitzar amb nombroses espècies i salses.

Consell: El kakifflaumen és especialment popular com a ingredient fresc en amanides endígenes. Aquests dos sabors característics s’harmonitzen perfectament entre ells pel que fa al gust i, per això, s’han de provar definitivament.